Rhabarberkuchen

[Hanninanne]

<b> Rhabarberkuchen </b><br><br>Übernommen von <a href="http://www.ilsehruby.at/Rhabarberkuchen.html" target="_blank">Ilse Hruby's Rezept</a><br>Angaben für eine 26 cm Springform<br><br><i>Zutaten:</i><br><br> * 750 g. Rhabarber (1 kg. kaufen da Rhabarber bei der Zubereitung Wasser verliert),<br> * 150 g. Butter <br> * 200 g. Mehl <br> * 1 Vanillezucker<br> * 2 Eigelb <br> * 1 Teelöffel Backpulver<br> * 2 Eiweiss <br> * 100 g. Zucker<br> * Saft von einer Zitrone<br> * 1 Päckchen geriebene Mandeln<br><br><i>Zubereitung:</i><br><br> 1. Butter, Mehl, Vanillezucker, Eigelb und Backpulver zu einem festen Teig verarbeiten und im Kühlschrank eine halbe Stunde rasten lassen, anschliessend den Boden der Springform damit auslegen. 10 min bei 200°C vorbacken diesen Kuchenboden nach dem Vorbacken mit geriebenen Mandeln bestreuen.<br> 2. Rhabarber in kleine würfelige Teile zerschneiden mit 50 g. Zucker bestreuen und ca. eine halbe Stunde stehen lassen, dabei verliert der Rhabarber Wasser, diesen Saft für den Kuchen nicht nehmen.<br> 3. Eiweiss und 100 g. Zucker mit dem Saft von einer Zitrone zu Schnee mixen.<br> 4. die Rhabarberstücke unter den Schnee heben und auf den vorgebackenen Tortenboden geben.<br> 5. Den Kuchen bei 175°C ca 1 Stunde im Backrohr backen.<br><br><i>Anmerkung:</i><br><br>Da ich mal wieder keine Mandeln im Haus hatte, habe ich die einfach weggelassen. Hat sich keiner beschwert