Unser kleines Familienforum

<b>Rezept zur Landpartie "Wesermarsch" - Rhabarberkuchen </b><br><br>Zutaten (für 1 Springform):<br>100 g Butter <br>100 g Zucker <br>½ Paket Vanillinzucker <br>3 Eigelb <br>150 g Mehl <br>1 ½ Teelöffel Backpulver <br>2 bis 3 Esslöffel Milch <br><br><br>Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und einen Rührteig herstellen. Den Teig in eine Springform geben. <br><br>750 g Rhabarber <br><br>Den Rhabarber schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Rhabarberscheiben auf dem Teig verteilen. <br><br>3 Eiweiß <br>150 g Zucker <br><br>Das Eiweiß in eine Schüssel geben und schlagen, bis es fest ist. Den Zucker dazu geben und kurz durchmixen. Den Eischnee gleichmäßig auf dem Rhabarber verteilen, die Form in den vorgeheizten Backofen stellen und bei 180 Grad Celsius (Umluft 150 Grad) circa 45 Minuten backen. Anschließend noch fünf bis zehn Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen.